Simpatiche da portare in tavola per antipasto o per aperitivi sfizioso, ecco la ricetta per le girelle di pasta sfoglia con spinaci e salmone.
Ingredienti per 4 porzioni:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 100 g di Parmigiano Reggiano Pieragnoli
- 200 g di spinaci
- 100 g di Philadelphia
- 300 g di salmone affumicato
- 1 spicchio di aglio
- 1 tuorlo d’uovo e un po’ di latte
- Scamorza, prezzemolo, olio evo Pieragnoli, succo di limone, sale e pepe q.b.
- Semini di papavero o di sesamo a piacere.
Procedimento:
Per prima cosa mettete a marinare il salmone affumicato, mettendolo in una ciotola e aggiungendo una miscela di olio, sale, prezzemolo tritato finemente e succo di limone. Coprite la ciotola e mettetela in frigorifero per circa 15 minuti.
Intanto lavate accuratamente gli spinaci e, una volta puliti, fateli appassire cuocendoli in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e il sale.
A cottura ultimata, lasciateli intiepidire, metteteli nel mixer insieme al Philadelphia e frullate fino ad ottenere una crema.
Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela a strisce di 3/4 centimetri. Adagiate su ogni striscia in maniera uniforme la crema di spinaci, una striscia di salmone e una fettina di scamorza. Arrotolate le strisce ottenendo così delle girelle. Adagiate le girelle su una teglia ricoperta da carta forno, spennellate la parte superiore con una miscela di tuorlo e latte, cospargete con parmigiano reggiano e se lo desiderate con semi di papavero o sesamo. Cuocete in forno a 200° per 10 minuti o finchè la pasta non risulti ben dorata.
Servite le girelle ben calde!
