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Insalata rucola, pecorino Canestrone Pieragnoli e fichi

Insalata rucola, pecorino Canestrone Pieragnoli e fichi

Un’insalata colorata e sfiziosa piena di gusti dolci e salati e di consistenze diverse, morbide e croccanti.

Ingredienti:

6 fichi
150 gr di rucola
300gr di Pecorino Canestrone
Olio extra vergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Lavare accuratamente la rucola sotto l’acqua corrente, asciugarla e porla all’interno di un’insalatiera.
  2. Sbucciare i fichi e affettarli (per una migliore resa, consigliamo di utilizzare fichi ben maturi ma ancora sodi), tagliare il pecorino a scaglie o a cubetti piccoli e unire fichi e pecorino alla rucola mescolando il tutto.
  3. Condire con olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e pepe nero macinato a piacere.

La vostra insalata è pronta, buon appetito!

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