I vostri bambini non vogliono mangiare le melanzane? Provate a trasformale in pizzette, simpatiche e invitanti, sono perfette da proporre ai più piccoli, ma anche come stuzzicante e gustoso aperitivo di fine estate.
Ingredienti per 20 pizzette
- 350 g Melanzane lunghe
- 10 Pomodori Piccadilly a fette
- 20 olive nere
- 80 g Mozzarella
- Origano, basilico, sale, pepe e olio EVO: q.b.
Preparazione
Iniziate lavando le melanzane e tagliandole a rondelle di circa 1 cm di spessore. Disponetele su una teglia rivestita con carta forno, quindi conditele con olio, sale e pepe. Infornate a forno ventilato già caldo a 190°C per circa 15 minuti.
Nel frattempo, affettate la mozzarella e lasciatela scolare bene.
Quando le melanzane saranno precotte, guarnitele con fette di pomodorini conditi con un pizzico di sale e olio, la mozzarella tagliata a fette e le olive. Rimettetele in forno per altri 7 minuti.
A fine cottura, condite le pizzette di melanzane con un filo d’olio extravergine d’oliva, origano e qualche foglia di basilico fresco.
Servite calde e… buon appetito!
