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Pasta Primavera

Pasta Primavera

La pasta primavera è un piatto gustoso e colorato, perfetto per celebrare l’arrivo della primavera. La freschezza dei pomodorini, la zucchina e il peperone rosso si uniscono alla pasta per creare un piatto semplice ma pieno di sapore.

Ingredienti:

  • 350g di pasta
  • 500g di pomodorini
  • 1 zucchina media
  • 1 peperone rosso
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 limone
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
  • Basilico fresco q.b.

Procedimento:

Per preparare la pasta primavera, iniziamo lavando e tagliando a pezzi i pomodori, la zucchina e il peperone rosso, poi tritiamo finemente cipolla e aglio. Cuociamo la pasta, poi in una padella soffriggiamo cipolla e aglio, aggiungiamo le verdure e cuociamo. Aggiungiamo i pomodori e cuociamo ancora. Uniamo la pasta alle verdure, spremiamo il succo di limone, condiamo con sale, pepe, basilico fresco e parmigiano grattugiato. Impiattiamo e guarniamo.

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