Ricette

1. Lavate bene sotto l’acqua ogni pezzo del coniglio e asciugatelo con cura.
2. Fate rosolare in una padella con un filo d’olio la cipolla e lo spicchio di aglio in camicia, e quando la cipolla inizierà a imbiondire aggiungete l’alloro e il rosmarino.
3. A parte infarinate i pezzi di coniglio e uniteli nel tegame. Lasciateli cuocere una decina di minuti rigirandoli spesso per una doratura uniforme.
4. Regolate di sale e pepe e togliete l’aglio. Aggiungete il vino e fate sfumare. Unite i pelati, le olive e i capperi.
5. Cuocete per circa 50 minuti a fuoco moderato aggiungendo ogni tanto del brodo per non far attaccare la carne e renderla morbida.
6. La cottura sarà ultimata quando la carne sarà molto tenera ed il sugo denso.

Servite il vostro coniglio alla cacciatora ben caldo!