Il prosciutto cotto è un salume tipico italiano ottenuto dalla salatura e cottura della coscia del maiale. Una salamoia viene spalmata sul prosciutto e con la zangolatura, un massaggio, viene fatta penetrare uniformemente nella carne in modo da insaporirla omogeneamente.

Le cosce vengono tostate su delle apposite griglie in metallo e poi cotte in forno molto lentamente.

Origine della Carne: Ue

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