La porchetta è uno dei prodotti tipici più rinomati del centro Italia. Preparata con carne di suino nazionale disossata e condita con sale, pepe e aglio, viene legata con lo spago e arrostita in forno. La croccantezza esterna della cotenna caratterizza il prodotto e crea un forte contrasto con la tenerezza della carne.
Ideale per gustosi panini o per essere affettata sul momento durante un buffet, può essere consumata anche a casa come antipasto o come secondo piatto.
