Come si evince dal nome, il Marzolino è un formaggio tipico del mese di marzo.
Frutto del miglior latte prodotto dagli ovini alimentati con le prime erbe dei pascoli durante la transumanza, si caratterizza per la pasta morbida e l’intenso sapore di latte fresco. La caratteristica forma triangolare è data dalla posizione in cui viene messa la forma fresca durante la stagionatura.
Un formaggio versatile adatto ad essere consumato fresco, un’eccellenza della tradizione Toscana che predilige sempre la qualità!
