All’inizio, nel medioevo, era un semplice pane fatto in casa, al quale, in occasione delle feste, venivano aggiunti all’impasto degli ingredienti per addolcirlo.

Negli anni ’20 due pasticceri milanesi decisero di fare un pane più soffice e alto versando il composto in una guaina di carta, chiamata guepiere, per sostenerlo ed evitare che si bruciasse troppo. Oggi il panettone è simbolo di tradizione e immancabile nelle case di tutta Italia!