Lo sai perché i crackers hanno i buchi?
È per evitare la formazione di bolle durante la cottura, infatti i fori permettono al vapore di fuoriuscire e in questo modo i crackers restano piatti. I fori aiutano anche a mantenere i crackers croccanti. Posizione e numero dei fori variano da ricetta a ricetta, se i fori sono troppo vicini, i crackers finiscono per essere più secchi e duri, perché perdono troppo vapore, se i fori sono troppo distanti, si formeranno invece delle piccole bolle sulla superficie.
