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Coscia di Suino

La coscia di suino stagionata si ottiene dalla lavorazione della coscia intera del maiale, disossata e aromatizzata con sale, pepe ed erbe aromatiche.
Una volta completato il processo di salatura, inizia la stagionatura di almeno 6 mesi che ne determina il sapore a metà strada tra dolce e salato.
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