I panini di S. Antonio sono un’antica tradizione pratese, vengono fatti abitualmente il 17 Gennaio in occasione della ricorrenza del Santo protettore degli animali e degli agricoltori.
La storia racconta che venivano venduti per strada in “Picce” (6 o 12 piccoli panini uniti fra loro) nel giorno consacrato al Santo, e rigorosamente benedetti dai parroci pratesi che si recavano (e si recano tuttora) la mattina presto nei vari forni a benedire l’impasto lievitato.
