La ricotta si ottiene dalla ricottura del siero derivante dalla produzione del pecorino, e per questo motivo è un latticino e non un formaggio.
Oggi scopriamo una delle fasi di lavorazione della ricotta, il setaccio.
Il setaccio viene fatto per filtrare i micro pezzettini di cagliata ancora presenti e realizzare così una ricotta naturalmente cremosa.
La ricotta Pieragnoli si caratterizza per una cremosità inconfondibile, senza aggiunta di panna e prodotta solo con latte 100% italiano è consigliata in tutte le diete!
