Il nome deriva da “stracc” che nell’antico dialetto lombardo significa stanco.

Infatti, in origine, veniva prodotto da mucche “stanche” per la transumanza dagli alpeggi estivi al fondovalle.

E’ un formaggio cremoso, buono con il pane o come ingrediente per molte ricette.

Nell’almanacco gastronomico italiano gli è stata dedicata questa giornata, gustiamoci quindi questa delizia dal cuore morbido e profumato di latte!