La galantina, probabilmente nasce durante il Rinascimento a Bologna come secondo piatto ed era considerata un alimento nobile che si era soliti preparare durante i giorni di festa.
Servita fredda e tagliata a fette, può essere mangiata al piatto, abbinata a verdure o salse, oppure può essere utilizzata come ripieno per panini per pranzi al sacco durante le gite.
Servita fredda e tagliata a fette, può essere mangiata al piatto, abbinata a verdure o salse, oppure può essere utilizzata come ripieno per panini per pranzi al sacco durante le gite.
