Lo sai che la prima ricetta della carbonara è apparsa sul giornale “La Cucina Italiana” nel 1954? Infatti oggi festeggiamo 70 anni di questo piatto e per l’occasione vi riportiamo il nostro decalogo:
- Utilizzare la pasta di grano duro e non la pasta fresca;
- Utilizzare il guanciale e non la pancetta;
- Utilizzare il Pecorino Romano D.O.P.;
- Utilizzare uova fresche;
- Utilizzare il pepe nero, macinando i grani poco prima di preparare la ricetta.
Assolutamente vietato aggiungere: aglio, cipolle e panna!
