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Arista Cotta

Arista cotta sottolio

Già pronta da portare in tavola, l’arista sottolio Pieragnoli è un piatto tipico della Toscana.

Ma lo sai perché l’arista si chiama così? Sembra che il termine derivi da un’esclamazione di un cardinale greco del XV secolo che durante un banchetto mangiando una lombata di maiale esclamò “aristos” che significa “ottimo”.

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